抹茶マロンロール

マロンペースト

• 1

  アンベール マロンペースト150gに
  フレッシュクリーム30gをまんべんなく混ぜる。
  後で成型しやすいように ラップにくるみ整えて冷蔵庫で冷やしておく

  

生地作り

• 1

  ホームベーカリーに
  強力粉250g
  インスタントドライイースト3g
  塩4g
  スキムミルク10g
  無塩バター20g
  砂糖15g
  水175mLを入れてセットし、スタートする。

  
• 2

  生地ができあがったら、3分の1量に抹茶大さじ1をいれて混ぜこみ抹茶生地を作る。
  後で伸ばしやすいように生地を10分程度やすませる。

  
• 3

  白生地を18㎝×22㎝に伸ばす。
  マロンペーストを16㎝×20㎝に伸ばし白生地にのせる。

  
• 4

  次に抹茶生地をマロンペーストが、見えないように伸ばしてのせる。

  
• 5

  3層を重ねたら、更に18㎝×30㎝まで伸ばし18㎝側を下にしてロールしてする。ロールしたサイドは閉じる。
  型に入れる。(型には、バターを薄くぬるか、離型スプレーをしておく)

  
• 6

  約60分 発酵をとり、型の八～九分目くらいまで膨らんだら蓋をし焼成する。200度 30分。出来上がり！！