税抜5,000円以上のご購入で送料無料!

3/3(水)16:00まで

金柑ブラウニータルト

金柑ブラウニータルト

カカオ濃ゆめのタルト生地にほうじ茶ショコラを流し焼き上げた、金柑入りブラウニータルト。
ほろ苦くも深みのあるほうじ茶とホワイトチョコの甘さが、シロップ漬けした金柑の爽やかさとマッチング♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

(ブラックココアシュクレ)
バターは常温に戻す。
粉類(薄力粉・AP・ココアP・ブラウニーココアP)は合わせてふるっておく。
焼く直前にオーブンを160℃に予熱。

(ほうじ茶ショコラ生地)
バターとホワイトチョコを溶かす用に湯煎を用意する。
全卵は常温に戻しておく。
粉類(薄力粉・ほうじ茶P・AP)は合わせてふるう。
オーブンを160℃に予熱。

ブラックココアシュクレ、焼成

  • 1

    常温に戻したバターに粉糖と塩を加え、白っぽくなるまで練り合わせる。

    金柑ブラウニータルト
  • 2

    卵黄を加え更に混ぜ合わせていく。

    金柑ブラウニータルト
  • 3

    ふるった粉(薄力粉・ココアパウダー・AP)をまとめて加える。

    金柑ブラウニータルト
  • 4

    粉気がなくなるくらいにさっくり切り混ぜていく。

    金柑ブラウニータルト
  • 5

    混ぜ終えたらラップに包んで一晩冷蔵?

    金柑ブラウニータルト
  • 6

    寝かせた生地を大きく伸ばして菊型(78mm)で生地を抜きとっていく。

    金柑ブラウニータルト
  • 7

    シルフォームの裏側へと乗せ、160℃のオーブンで約15分焼成。

    金柑ブラウニータルト
  • 8

    焼いてくと生地の重さでこんな感じに反り返ります。

    金柑ブラウニータルト
  • 9

    焼き上がったら粗熱が取れ次第、型から取り外し冷ましておく。

    金柑ブラウニータルト

ほうじ茶ショコラ、焼成

  • 1

    水と砂糖が1:1のシロップに半割した金柑を入れ1時間以上漬け込む。

    金柑ブラウニータルト
  • 2

    バターとホワイトチョコをボウルに入れ、50℃程度の湯煎で溶かしていく。

    金柑ブラウニータルト
  • 3

    湯煎から外して中心から掻き混ぜながら乳化させていく。

    金柑ブラウニータルト
  • 4

    別のボウルに全卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて溶かし混ぜ合わせる。

    金柑ブラウニータルト
  • 5

    そこへホワイトチョコガナッシュを加えて更に混ぜ合わせる。

    金柑ブラウニータルト
  • 6

    ふるった粉も全て加え、粉気がなくなるくらいに混ぜ合わせる。

    金柑ブラウニータルト
  • 7

    混ぜ終えたらタルトの中へと7分目くらいにまで注ぎ入れていく。

    金柑ブラウニータルト
  • 8

    その上からシロップ漬けした金柑を乗せ押し込む。

    金柑ブラウニータルト
  • 9

    160℃に予熱したオーブンで約25分焼成。
    焼き上がり次第、粗熱を取り冷ましておく。
    ❇︎焼き立ては持つと崩れやすいため、扱いには注意を!

    金柑ブラウニータルト
  • 10

    一晩寝かせて出来上がり♪

    金柑ブラウニータルト
公開日:2021/1/28 最終更新日:2021/1/28

このレシピの材料

数量:タルトレット8個分

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
ぱてすりさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

ぱてすりさんのレシピ一覧

チョコタルトのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「金柑ブラウニータルト」ぱてすり

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る