卵1個で！プチガトーショコラ

下準備

・オーブンは180℃に余熱
・チョコレートとバターはあわせて湯煎で溶かしておく
・生クリームは常温にしておく
・薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく

プチガトーショコラ

• 1

  型離れを良くするため、型にオイルスプレー、またはバターを塗る。
  (お手軽なのはスプレーですが、バターの方が香りが良いです！)

  
• 2

  型にオイルスプレーやバターを塗った後にくるみを１つずついれる

  
• 3

  卵黄にグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。

  
• 4

  溶かしておいたチョコレートとバターを2回に分けて入れ、よく混ぜる。

  
• 5

  常温にしておいた生クリームを2回に分けて入れ、よく混ぜる。

  
• 6

  メレンゲを立てる。
  グラニュー糖を3回くらいに分けていれて、ツノが立つくらいのメレンゲをつくる。

  
• 7

  メレンゲを④に半量入れて、ホイッパーで混ぜる。

  
• 8

  残りの半分のメレンゲを入れて、マーブル状になるまでゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 9

  ⑦の状態で粉を加えて、粉気がなくなるまで、すくい上げるようにさっくりと混ぜる。

  
• 10

  混ぜたものを絞り袋に入れる。
  ※丸口金がある人は、口金を付けてやるのがオススメです！

  
• 11

  型の半分まで生地をいれる。

  
• 12

  チョコレートを入れる。
  (細長いタイプのものなら半分に割ってから入れる、丸いタイプのものならそのまま入れていく)

  
• 13

  残りの生地をチョコレートが隠れるようにいれていく。

  
• 14

  180℃に余熱していたオーブンに入れて、温度を170℃に下げて20分焼く。
  ※12分経ったところで前後を入れ替える。

  
• 15

  焼き上がった後は、すぐにひっくり返して、クーラーの上で冷まします。
  ※型にくっついてしまった場合は、小さいヘラなどであたたかいうちに外す。

  
• 16

  そのままでももちろん、冷やしてもあたためても美味しいです！
  個人的には、電子レンジで10〜15秒ほどあたためると中のチョコレートがトロッとして、とっても美味しいです！