ティラミス風ドーナツパン

下準備

オーブンは１８０度に予熱。
材料は室温に。
お好みの口金を付けた絞り袋を準備しておく。
シロップの材料を合わせておく。

パン生地

• 1

  パン生地をＨＢにセットし一次発酵まで済ませます。

  
• 2

  出来た生地を６等分して軽く丸め直します。

  
• 3

  しっかりとガス抜きをして手のひらくらいに伸ばします。

  
• 4

  中央に向かって三つ折りにし

  
• 5

  丸く形を整えとじ目をしっかり閉じ
  固く絞った濡れ布巾などを被せて乾燥しないようにし２０分程度生地を休ませます。

  
• 6

  真ん中に穴を開け指を入れて穴を少し広げます。

  
• 7

  ショートニングを塗った型に生地を入れ、軽く押さえつけます。

  
• 8

  ３５度程度の乾燥しない庫内で３０分二次発酵させます。

  
• 9

  180度に熱したオーブンで15分焼成。
  焼きあがったらすぐに表面にたっぷりラムシロップを塗ります。

  
• 10

  型から取り出し網に乗せ冷ましておきます。

  

クリーム

• 1

  クリームチーズをマヨネーズ状になるまで練ります。

  
• 2

  生クリームに砂糖を混ぜて８分立てにします。

  
• 3

  クリームチーズと生クリームを合わせ
  お好みの口金を付けた絞り袋に入れて冷やしておきます。

  

組み立て

• 1

  パンが冷めたら半分にスライスし
  切り口にシロップを染み込ませ、クリームを絞ります。

  
• 2

  ココアパウダーを振りかけたらシートやお皿に乗せ
  真ん中にもクリームを絞り出し完成です。