オレンジと紅茶のマーブルパン

下準備

折り込み用バターを前日に凍らせておく。
オーブンは180℃に予熱。
材料は室温に。
型にショートニングを塗っておく。
デコレーションのチョコ用のコロネを作っておく。
ピスタチオは刻んでおく。

パン生地

• 1

  ※以外の生地の材料をホームベーカリーに入れ一次発酵まで済ませる。
  ガス抜き後、丸めなおし生地が乾燥しないように
  固く絞った濡れ布巾などを被せ10分ほど休ませる。
  打ち粉をした台に生地をのせ
  マーブルシートより一回り大きくなるように生地を延ばし
  対角線上にマーブルシート・凍らせておいたバターを乗せる。

  
• 2

  四方から生地を持ち上げマーブルシートの包んで
  とじ目をしっかりと留める。
  生地に軽く打ち粉をする。

  
• 3

  生地がくっつかないように時々打ち粉をしながら
  30×20cmに伸ばし
  チョコチップを散らす。

  
• 4

  三つ折りにして向きを変え
  40×12cm程度に伸ばし
  縦に４等分してから横に２等分する。

  
• 5

  切り分けた一つを3股に切り分けて

  
• 6

  三つ編みをして編み終わりをしっかり留める。
  残りの生地も同じようにする。

  
• 7

  準備した型に入れてつなぎ目をしっかり留める。
  35℃20分～35分。
  生地がふっくらと膨らむまで二次発酵する。

  
• 8

  180℃に予熱したオーブンで15分程度
  （お手持ちのオーブンに合わせて温度、焼き時間前後2分程度調節して下さい。）
  こんがりと香ばしい色になっていたら
  型から外して
  網に乗せしっかりと熱がが取れるまで待つ。

  

デコレーション

• 1

  熱が取れたら
  チョコレートを溶かして
  細めに作ったコロネにチョコを入れ
  パンに細くかける。
  チョコが固まる前に刻んだピスタチ・オレンジピールを乗せ完成！

  
• 2

  断面はこんな感じです♪