薄力粉のクッキーと比べると、サラサラと口どけがよく、ぐっと味が濃く焼き上がります。バターと、砂糖だけのシンプルな配合で、スペルト小麦の良さが一番生かされるレシピです。そして何よりとても簡単。生地のきめをととのえるために軽くフレゼをします。これを覚えるとクッキーが軽やかに均等にできます。
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「スペルト小麦のアイスボックスクッキー」小嶋ルミ
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|---|---|---|
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