米粉のバナナブレッド

下準備

オーブンを170℃に予熱する。
米粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせて2回ふるっておく。
型に型紙を敷く。

作り方

• 1

  ボウルにバナナを入れ、つぶす。
  (フォークでつぶしたり、ビニール手袋をつけた手で握りつぶすと良いです)

• 2

  さとうきび糖をふるい入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
  (バナナ粒は多少残っていてOKです)

  
• 3

  卵を加え、均一な状態になるまでホイッパーでよく混ぜる。

  
• 4

  米粉とベーキングパウダーを加え、均一な状態になるまでホイッパーでよく混ぜる。

  
• 5

  米油を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
  最後はゴムベラに持ち替え、全体にムラがないか混ぜて確認する。

  
• 6

  パウンド型に生地を流し入れ、軽く台に落とし天板にのせ、170℃で35分程度焼成する。

  
• 7

  焼き上がりは軽くショックを与え、型から外す。

  
• 8

  お好みのサイズにカットして頂く。

  
• 9

  cottaコラム「米粉で作る！絶品パウンドケーキのレシピ3選【グルテンフリー】」もぜひご覧ください。
  「グルテンフリー」について、詳しく解説しています。