米粉の抹茶パウンドケーキ

下準備

バターを湯せんに当てて溶かす。
米粉、抹茶、ベーキングパウダーを合わせて2回ふるう。
オーブンを170℃に予熱する。
型に型紙を敷く。

作り方

• 1

  卵にグラニュー糖を加え、湯せんに当ててホイッパーで混ぜながら34℃程度まで温める。

  
• 2

  ハンドミキサーの高速で3分、低速で3分程度泡立てて、きめ細かく白っぽくなるまで泡立てる。

  
• 3

  60℃くらいの溶かしバターに生地の一部を加えて混ぜる。

  
• 4

  バター入りの生地をゴムベラにあてて回し入れ、全体になじむまで混ぜる。(20回程度)

  
• 5

  ふるった粉類を広げ入れ、38回程度混ぜる。

  
• 6

  生地の1/3程度を型に入れる。

  
• 7

  残りの生地にかのこ豆大納言を加えてさっとゴムベラで混ぜ、型に流し入れる。
  170℃で35分程度焼成する。

  
• 8

  取り出して軽くショックを与える。

  
• 9

  逆さまにして冷ます。

  
• 10

  好みのサイズにカットして頂く。

  
• 11

  cottaコラム「米粉で作る！絶品パウンドケーキのレシピ3選【グルテンフリー】」もぜひご覧ください。
  「グルテンフリー」について、詳しく解説しています。