手作りピーナッツバターで!ザクザクピーナッツクッキー

下準備

・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・オーブンを150度に予熱する。
・バターと卵は常温に戻しておく。

ピーナッツバター

• 1

  ピーナッツをオーブンシートを敷いた天板に乗せ、150度のオーブンで10分ほどローストする。(ローストする事でピーナッツの油分が出やすくなります)
  
  ローストしたピーナッツをフードプロセッサーに入れて断続的に回す。

  
• 2

  粉末状になったら太白ごま油を加えてさらに回す。

  
• 3

  だんだん油が馴染み、ピーナッツの粒もなくなりなめらかな状態になってくる。

  
• 4

  さらに回してなめらかな状態になればOK。

  

ピーナッツクッキー

• 1

  ピーナッツバター、無塩バター、三温糖、フルールドセル、ピーナッツダイスをボウルに入れてハンドミキサーでよく混ぜる。

  
• 2

  -

  
• 3

  卵を入れてさらによく混ぜ、ふるっておいた粉類を入れてゴムベラで混ぜてひとまとめにする。

  
• 4

  -

  
• 5

  -

  
• 6

  15等分に分けて手で丸め、天板に乗せる。
  (手にくっ付く場合は分量外の油を薄く手のひらに塗って丸める)

  
• 7

  フォークを押しつけて模様を付け、150度のオーブンで40分焼く。

  
• 8

  -

  
• 9

  出来上がり。

  
• 10

  ラズベリージャムとの相性が抜群です。

  
• 11

  cottaコラム「落花生とは？落花生で作るピーナッツバター＆ざくざくクッキーレシピ【PR】」もぜひご覧ください。
  落花生について詳しくお話ししています。