イチジクリングパン

下準備

ドライイチジクを粗目のみじん切りにする。
IFトレーにオイルスプレーをかけておく。

作り方

• 1

  ボウルにバター・水・ドライフィグ以外の材料を入れてサッと混ぜる。

  
• 2

  水を入れて粉がまとまるまで混ぜる。

  
• 3

  ある程度粉気が無くなればペストリーボードの上にのせる。

  
• 4

  捏ねて生地が滑らかになってきたらバターを入れて捏ねる。
  ※神経質にならなくても大丈夫、出来ます＾＾

  
• 5

  バターを入れて捏ね、この程度滑らかになったら↓

  
• 6

  生地を広げて切ったドライフィグをまんべんなく入れる。
  ※ホームベーカリーやキッチンエイドでしても可

  
• 7

  生地をまとめてボウルに入れてラップをし、二倍になる位まで一次発酵をする。

  
• 8

  一次発酵が終わったら生地を6等分する。

  
• 9

  一つの生地を縦にドレッジの1.5倍、横はドレッジと同じ大きさ位にのばす。

  
• 10

  ドレッジで三等分に切る。
  ※上側は切らずに少し残しておく。

  
• 11

  生地を三つ編みにして、IFトレードーナツに入れて端をくっ付ける。
  1.5倍くらいになるまで二次発酵をする。
  ※この辺でオーブンを190度に予熱する。

  
• 12

  二次発酵が終わったら上に卵液(分量外)を塗り、190℃の10～11分焼く。
  ※お使いのオーブンにより異なります。