サクサク♪紅茶のアイスボックスクッキー

下準備

・バターは室温に戻しておく。
・薄力粉はふるっておく。
・天板にオーブンシートを敷いておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  紅茶はパックから耐熱容器に出し、熱湯大さじ4を加えてふやかしておく。

  
• 2

  ボウルにバター・「パルスイート®植物由来」・塩少々を入れて、なめらかに白っぽくなるまで泡立て器でよくすり混ぜる。

  
• 3

  卵黄を加えてさらによく混ぜる。

  
• 4

  【1】の紅茶が冷めてから汁気をしぼって加え、よく混ぜ合わせる。

  
• 5

  薄力粉を加えて、ゴムベラで切るようにざっくり粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 6

  ボソボソした状態からまとまってきます。

  
• 7

  2等分にして、直径2cmの円筒状に成形し、ラップで包んで冷蔵庫で1～2時間冷やす
  (時々転がして形を整える)。

  
• 8

  1cmの厚さに切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

  
• 9

  180℃で10分間焼いたあと160℃　で15分間焼き、そのまま庫内で5分間おく。
  出来上がり。

  
• 10

  冷めるとサクサク食感に!