ナッツのココアディアマンクッキー

下準備

バターを常温に戻しておく。
※フードプロセッサーを使って、冷えたバターで作ることも可能です。クッキー生地【10】を参照。

クッキー生地

• 1

  アーモンドスライスとクルミダイスは、ダイソーさんで購入できます(1袋ずつ使用)。
  ココアパウダーもダイソーさんで購入できますよ。
  
  バタークッキーミックス粉とココアパウダーは、よく混ぜ合わせてふるっておきます。

  
• 2

  常温に戻したバターに塩を加え、よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  卵黄を加えてしっかりすり混ぜ、全体になじませる。

  
• 4

  混ぜ合わせた粉類を加える。

  
• 5

  ゴムべらで、切るように合わせる。

  
• 6

  少しずつなじんできます。

  
• 7

  粉気がなくなったら、2等分にする。

  
• 8

  それぞれにアーモンドスライス、クルミダイスを加える。

  
• 9

  よく混ぜ合わせる。
  
  ※ここではバターをやわらかくして作っていますが、冷たいバターを使ってフードプロセッサーで作ることも可能です。
  その場合はココアを混ぜた粉も冷蔵庫で冷やしておいてください。
  粉・バター・塩・卵黄を全てフードプロセッサーにかけ、生地がまとまったら2等分にしてアーモンドスライスとクルミダイスを加えます。

  
• 10

  直径3cm程度の棒状にする(長さは約14cmくらいになります)。
  ※テーブルにクッキングペーパーを貼り付けて転がすと、くっつきにくいです。まな板の上で打ち粉をしながらやっても◎
  ※あまりにもべたつくときは、少し(5分間ほど)冷蔵庫で生地を冷やすとやりやすくなります。かちかちに冷やしすぎると、逆にやりずらくなるので気を付けて。

  
• 11

  奥にラップを敷く。

  
• 12

  転がしていくと、簡単に包めます。

  
• 13

  バットなどにのせて、全体がしっかりかたくなるまで冷やす。
  冷蔵庫なら2時間以上、冷凍庫なら1時間以上が目安です。
  
  もう一本も同様に、棒状にします。

  

焼成

• 1

  オーブンを190℃に予熱しておく。
  クッキー生地が中心までしっかり冷え固まったら、表面に卵白を塗る。

  
• 2

  周りにグラニュー糖をまぶす。
  ※1本に大さじ１あれば足りますが、たくさん作るときは、バットにグラニュー糖を広げてその上で転がすと楽です♪

  
• 3

  約1cm程度にカットする。
  ※厚みを揃えるのが難しい場合は、画像のように定規をおいて印をつけておくと安心です。

  
• 4

  生地がしっかり冷えているうちに、手早くカットする。

  
• 5

  天板にオーブンペーパーやクッキングシート(あればシルパン)を敷き、間隔をあけて並べる。
  オーブンを170℃に設定し直し、約15分間焼成。
  ※ご家庭のオーブンによって、調整してください。

  
• 6

  焼き上がりは、やわらかいので注意!
  ケーキクーラ―にのせて、冷ます。

  
• 7

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