砂糖不使用!デーツシロップちぎりパン

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デーツクラウンデーツシロップを使用した、ちぎりパン。

砂糖を使用せず甘味はデーツシロップのみですが、深みのあるほんのりとした甘みが楽しめます。
黒糖パンのような、滋味深い味わいに。

そのまま食べても、具材をサンドしてもおいしいですよ。

【所要時間目安：40分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・型にオイルスプレーを振っておくか、オーブンシートを敷いておく。
・バターは常温に戻しておく。
・焼成前に、オーブンを180℃に予熱しておく。

作り方

1
バター以外の材料をホームベーカリーもしくはこね機などに入れ、こねる。
10分間こねたらバターを投入。
さらに10分間ほどこねたら、ボウルに移す。
ラップかシリコンフタをして、35℃で40分間ほど一次発酵。
2
約2倍の大きさになったら、一次発酵終了。
3
16個に分割し、丸める。
1個当たり24～25gになります。
4
乾燥しないようにぬれた布巾などをかぶせ、10～15分間ベンチタイム。
5
再度丸め直しながら、型に均等においていく。35℃で約50分間、二次発酵。
6
一回り大きくなったら、二次発酵終了。
180℃に予熱しておいたオーブンで15分間焼成。
焼成時間・温度は各オーブンによって調整してください。
7
焼き上がり。
8
焼き上がったらすぐに型からだし、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。
9
ちぎりパンサンドにしてもおいしい!