スライスチーズ活用!チーズのマーブル食パン

下準備

1.パウンド型に合わせて、オーブンシートまたはクッキングシートをカットする。
2.成形が終わったら、オーブンを250℃で予熱する。

生地作り～一次発酵

• 1

  ホームベーカリーに強力粉から水までの材料を入れて約8分間、さらに無塩バターを加えて約10分間こねる。

  
• 2

  28～30℃で約60分間、一次発酵。

  
• 3

  フィンガーテストをして、指穴が残れば発酵終了。

  

ベンチタイム～成形

• 1

  軽くガスを抜いて丸める。

  
• 2

  約20分間ベンチタイム。

  
• 3

  成形をする。約35cm×約25cmの四角形にめん棒でのばして、きれいな面を下にしておく。

  
• 4

  中央にスライスチーズ6枚を並べる。

  
• 5

  その上にチェダースライスチーズを重ねて並べる。

  
• 6

  向こう側から真ん中に向かって生地を折りたたむ。

  
• 7

  手前側からも折り、合わせ目をとめる。

  
• 8

  めん棒をかけて表面をならす。

  
• 9

  スライスチーズ3枚を手前側に並べる。

  
• 10

  向こう側から折りたたみ、表面をめん棒でならす。

  
• 11

  片方の端を約1cm残して3等分に切り込みを入れ、

  
• 12

  三つ編みをする。

  
• 13

  準備したオーブンシートの上に生地をのせ、

  
• 14

  パウンド型に入れる。

  

最終発酵～焼成

• 1

  36～38℃で約50分間、最終発酵。

  
• 2

  生地の表面にたっぷり霧吹きをして、190～200℃で22～24分間焼成。

  
• 3

  cottaコラム「【スライスチーズ活用】チーズパンレシピ2選」もぜひご覧ください。
  スライスチーズを使ったパンのレシピを2種類ご紹介しています。