ふわふわクリームチーズたっぷり！白パン

下準備

パン生地用のお湯を沸騰させる

パン生地

• 1

  粉類(強力粉、砂糖、塩、ドライイースト)を大きなタッパー(30✖️20cmくらい)に入れ、混ぜ合わせる

  
• 2

  冷蔵庫から出した牛乳に熱湯を加え40℃位にしてから1に加え、クリームチーズも加える

  
• 3

  スケッパーで粉と水分を切るように混ぜ合わせる

  
• 4

  粉がなくなり一つにまとまってきたら蓋をして10分休ませる

  
• 5

  スケッパーで切るように2分くらいこねるように混ぜ合わせる

  
• 6

  ひとつにまとめて蓋をして、一時発酵をする(20℃50分位)

  
• 7

  生地が2倍くらいになったら一度パンチングして打ち粉をしたあと生地を6等分して丸目、ベンチタイム15分休ませる

  
• 8

  ベンチタイムをしている間にフィリングを作る。フィリング用のクリームチーズにはちみつを加え混ぜ合わせる

  
• 9

  ベンチタイム終了後、生地を手で広げてフィリングを入れ、丸める

  
• 10

  天板にクッキングシートを乗せ、その上に9を乗せ、強力粉を振るう

• 11

  オーブンの余熱機能で35℃30分二次発酵する。

  
• 12

  生地が1.5倍くらいになったらオーブンから出す。オーブンを160℃に余熱したらオーブンで160℃13分焼く。