マリーゴールドパン〜オレンジクリームチーズ

イースト水

• 1

  ぬるま湯にイーストを混ぜて溶かし、イースト水を作る。

オレンジフィリング

• 1

  オレンジの皮を剥いて取り除き、果肉を1㎝角にカット。
  鍋にカットしたオレンジと砂糖を入れ、中火で5分ほど煮詰める。ある程度 水分が飛んだら、レモン汁を入れてさらに1分ほど煮詰め、冷ます。

  

パン生地

• 1

  【マリーゴールドの花】と【バター】以外の材料をニーダーに入れて、スイッチオン。
  イースト水を中央から少しずつ入れながら、水分を粉になじませこねる。
  （HBのこね機能を使用しても良し♪）

  
• 2

  こね始めて10分経ったところで、常温に戻した柔らかいバターを投入。
  （我が家では、オリーブオイルスプレッドを使用）

  
• 3

  バター投入後、10分ほど経ったところで（生地のこね終わり5分前くらい）で、マリゴールドの花を投入。花びらをバラバラにしたものを入れる。

  
• 4

  こんな風に

  
• 5

  マリーゴールドの花は、こねても生地に馴染む事なく、花びらのまま残ります。

  
• 6

  40度で30分　一次発酵。
  ※発酵温度が高くなりすぎないように注意！

  
• 7

  一次発酵が終わったら、生地を10等分にカットし、丸めて表面をツルツルに張らせ、15分のベンチタイム。
  ※生地が乾かないよう濡れ布巾等をかぶせる

  
• 8

  成形する。
  生地を麺棒（手でもok）で軽く伸ばし広げ、オレンジフィリングをのせる。

  
• 9

  その上に、ホイップフロマージュ（クリームチーズ）を10gほどのせる。

  
• 10

  生地をつまんでしっかり閉じる。

  
• 11

  マフィン型に、カップシートを敷いて生地を置く

  
• 12

  40度で30分ほど二次発酵。

  
• 13

  180度に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり！