誕生日に☆パステルカラーの手作りレアチーズケーキ

下準備

・型の底と側面にオーブンシートをセットしておく。
・粉ゼラチンは、水でふやかしておく。
・湯せん用のお湯を準備しておく。

作り方

• 1

  【ボトムを作る】
  厚めのビニール袋にビスケットを入れ、細かくなるまで砕く。

  
• 2

  無塩バターを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで50秒間加熱して、溶かす。
  ビスケットの袋に入れ、よくもみ混ぜる。

  
• 3

  型に広げて入れ、コップの底などで押し付けて、平らにする。
  冷蔵庫に入れて、冷やしておく。

  
• 4

  ボウルにやわらかくしておいたクリームチーズ・グラニュー糖を入れ、湯せんにかけてなめらかになるまで混ぜる。

  
• 5

  ヨーグルト、コンデンスミルクを加え、よく混ぜる。

  
• 6

  生クリーム・レモン果汁を加え、よく混ぜる。

  
• 7

  水でふやかしたゼラチンを500Wの電子レンジで20秒間ほど温めて加え、よく混ぜる。

  
• 8

  再度湯せんにかけ、とろとろの状態にしておく。

  
• 9

  生地を4つに分ける。
  (生地量は、ひとつ 200g前後)

  
• 10

  3つの生地に着色料でそれぞれ色付けをする。

  
• 11

  型に4つの生地をランダムに少しずつ流し入れていく。

  
• 12

  すべて流し入れた状態。

  
• 13

  竹串を使って、表面をマーブル状にする。
  固まるまで、冷蔵庫でよく冷やしておく。

  
• 14

  ボウルにデコレーション用の生クリーム・グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで8分立てにする。

  
• 15

  冷やし固めておいたレアチーズケーキを型から取り出す。
  口金を付けた絞り袋にホイップしたクリームを入れ、ケーキの上に絞り出していく。

  
• 16

  チョコスプレーをかけてケーキピックをさしたら、出来上がり☆