おばけの揚げシュウマイ

下準備

玉ねぎをみじん切りにしておく。

作り方

• 1

  ボウルにみじん切りにした玉ねぎと片栗粉を入れ、スプーンで混ぜ合わせる。
  ※こうすることで玉ねぎから水分が出るのを防ぎ、ひき肉とのつながりも良くなります。

  
• 2

  別のボウルに豚ひき肉と★の調味料を全て入れ、粘りが出るまでこね合わせる。

  
• 3

  さらに【1】の玉ねぎも加えて混ぜ合わせたら、肉だねの完成。

  
• 4

  シュウマイの皮を4〜5枚重ねて置く。
  大、小のサイズの異なるストローをグッと押し込んで、おばけの目と口を抜く。
  ※皮の中心よりも少し下に穴を開けると、包んだときにおばけの顔が真ん中に来ます。
  皮が乾燥しないように、5枚ずつ袋から出すようにしましょう。

  
• 5

  おばけの目と口がきれいに隠れるサイズ(2cm角ほど)に、海苔を切り分ける。

  
• 6

  ストローで開けた穴を隠すように海苔を置き、その上に肉だねをのせ、ふわっと包む。

  
• 7

  裾が広がっているほうがおばけらしく見えるので、ゆるく適当に包むぐらいがかわいくなるコツです♪

  
• 8

  フライパンに深さ3cmまでボーソー米油を入れ、弱火で150〜160℃に熱する。
  米油で揚げると、油切れが良くカラッとおいしくなります。

  
• 9

  おばけシュウマイを入れ、たまに前後を返しながら3〜4分間揚げる。
  ※茶色くなりすぎるとおばけに見えなくなるので、低温で皮の白さを残しつつ、中まで火を通します。

  
• 10

  揚げあがり直後は海苔の色が目立ちますが、ストローで開けた穴から空気が入り、海苔との間に隙間ができてきます。
  盛り付ける頃には、全体的に白っぽくかわいくなりますよ♪

  
• 11

  ケチャップやマヨネーズ、からし醤油など、お好きな物をつけて食べてみてくださいね。