濃厚なめらか♪かぼちゃのチーズケーキ

下準備

・クリームチーズは室温に戻しておく

・湯せん用のお湯を沸かしておく

・型にオーブンシートをしく

・オーブンは170℃に予熱する
(オーブンレンジの場合はかぼちゃの加熱が終わったあとでOKです)

ボトム

• 1

  オレオをポリ袋に入れて麺棒で細かく砕く。

  
• 2

  分量内の生クリーム大さじ1を加えてよくもみこみ、コップの底などで押すように型に敷き詰める。
  生地を作るあいだ、冷蔵庫で冷やしておく。

  

チーズケーキ生地

• 1

  かぼちゃを2～3cmの大きさに切り、耐熱ボウルに入れる。
  
  水大さじ1を加え、ラップをかけて電子レンジ600Wで4～5分加熱する。
  ＊竹串を刺してスッと刺さればOK！

  
• 2

  裏ごししやすいよう、フォークやマッシャーでしっかりと潰しておく。

  
• 3

  別のボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。
  
  砂糖を加えて混ぜ、卵を1個ずつ加えてよく混ぜる。

  
• 4

  目の細かいざるなどにかぼちゃを入れ、ゴムベラで裏ごしながら加える。

  
• 5

  さらに生クリーム、コーンスターチの順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。

  
• 6

  型に生地を入れ、平らにならす。

  
• 7

  ひと回り大きいサイズのスクエア型やバットの中に型を入れ、お湯を2cm注ぎ入れる。

  
• 8

  170℃のオーブンで45～50分焼く。
  
  型のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫でひと晩冷やす。

  
• 9

  オーブンシートを引っ張って型から出し、温めた包丁で切ります。
  
  一切れごと包丁についた生地をふき取ると、きれいに切れますよ♪

  
• 10

  cottaコラム「【簡単！】かぼちゃチーズケーキのレシピ」もぜひご覧ください。
  カットのコツや、アレンジについてもお話ししています。