ベーコンチーズベーグル

作り方

• 1

  ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ、こねから一次発酵まで完了させる。
  手ごねの場合は一次発酵40℃30分程。

  
• 2

  軽く押してガス抜きしながら、6等分にし、丸め直す。

  
• 3

  固く絞ったキッチンペーパーや布巾をかぶせ、10分程おいて生地を馴染ませる。(ベンチタイム)

  
• 4

  生地の閉じ目(シワが寄った方)を上にしておき、めん棒でベーコンがしっかりのる大きさの楕円形にのばす。

  
• 5

  ベーコンを生地にのせ、下の方からベーコンごと巻き込み、棒状にする。

  
• 6

  両手で生地を転がし、きれいな棒状になるように整え、巻き終わりをしっかりと閉じておく。

  
• 7

  輪になるように両端を3センチ程重ね合わせ、しっかりととめる。

  
• 8

  二次発酵40℃で20分おく。
  (我が家はオーブンの発酵機能を使用しています。)

  
• 9

  オーブンを200℃で予熱開始する。

• 10

  鍋にお湯を沸かし、両面を10秒くらいずつ湯通しする。

  
• 11

  お好みのトッピングをする。
  シュレッドチーズはたっぷりと。
  マヨネーズとパルメザンチーズの組み合わせも美味しいです。

  
• 12

  200℃のオーブンで15〜20分程焼く。