カフェオレパン（はちみつクリームチーズIN）

下準備

①インスタントコーヒー5gを熱湯140mlで溶かしてコーヒー液を作り、
　25度以下になるまでよく冷ます。
②柔らかく練ったクリームチーズにはちみつを加えてよく混ぜる。
　カットしやすいように少し冷凍させてから、8等分にカットしてラップで覆い、
　冷凍庫か冷蔵庫でかためておく。
③コーヒーの作用なのかべたつきやすい生地なので、水分は140ml以上入れない方が　扱いやすいです。生地がべたつく場合は打ち粉を使うとまとめやすいです。

カフェオレパン

• 1

  下準備のクリームチーズです。

  
• 2

  パンの材料をHBに入れて捏ねまで行ったら、オイルを塗ったボウルにうつす。

  
• 3

  一次発酵させる。

  
• 4

  ガス抜きした後、8等分にカットして15分ベンチタイム。

  
• 5

  生地を丸くのばしてクリームチーズを包む。
  閉じめはしっかりと閉じないとクリームチーズが溢れ出てしまいます。生地の端にクリームチーズがついてしまうと閉じにくくなるので１つずつ包むたびに手をきれいにふいて丸めていくと良いです。

  
• 6

  二次発酵を行う。

  
• 7

  倍くらいの大きさになったら、オーブンを210度で余熱開始する。
  生地表面に霧吹きをかけ、アーモンドスライスを並べる。
  210度で予熱したオーブンを200度にして5分焼き、190度にして8分焼きます。
  中段で焼くとちょうど良い焼き色になりました。