小松菜と豆乳のミニ食パン

下準備

小松菜な下茹でして水分をしっかり絞っておく。

バターを常温に戻しておく。

生地

• 1

  小松菜と豆乳を小松菜の形がなくなるくらいミキサーにかけ、バター以外の材料と一緒にボウルに入れ、粉けがなくなるまで混ぜる。
  まとまってきたらこね台に出し、手ごねで捏ねる。
  生地がつながってきたらバターを入れ、更に捏ねる。薄い膜ができたら一時発酵。
  35分で50分〜60分倍の大きさになるまで。

  
• 2

  2倍の大きさになったら一時発酵終了。
  12当分に分割後、15分ベンチタイムをとる。
  ベンチタイムの間に型オイルスプレーをかけて型の準備をしておく。

  
• 3

  ベンチタイム終了後成形。
  再丸して、楕円に整えた生地3個をミニ食パン型に入れ二時発酵へ。

  
• 4

  型と同じぐらいの高さになったら、分量外の粉をふるう。

  
• 5

  200度に予熱しておいたオーブンで
  15分〜17分うっすら焼き色が着くまで焼成。
  焼き上がったらショックを与えすぐに型から出す。

  
• 6

  そのままでも美味しくいただけますが、
  お好みの具を挟んでサンドウィッチにしても美味しいです。