小さなハリネズミカップケーキ

下準備

(カップケーキ)
・バターは、溶かしておく。
・薄力粉・アーモンドパウダー・いちごパウダー・ベーキングパウダーは、あわせて2回ふるっておく。
・型にカップを敷き込んでおく。
・オーブンは、170℃に予熱しておく。
(バタークリーム)
・バター・クリームチーズは室温に置いて、やわらかくしておく。

いちごカップケーキ

• 1

  卵に粉砂糖を加え、均一になるまでホイッパーで混ぜる。

  
• 2

  ふるっておいた薄力粉・アーモンドパウダー・いちごパウダー・ベーキングパウダーを加え、均一になるまでホイッパーで混ぜる。

  
• 3

  溶かした温かいバター(50℃程度)を加え、均一になるまでホイッパーで混ぜる。
  混ざり残しがないよう、ゴムベラで底から混ぜる。

  
• 4

  準備しておいた型に生地を流し入れる。
  170℃に予熱したオーブンで15分間、焼く。

  
• 5

  焼けたら軽く台に打ち付けてショックを与え、型から取り出して生地を冷ます。
  
  ※焼き上がり目安は、竹串で中心をさして、何もついてこない状態です。

  

バタークリーム

• 1

  やわらかくしておいたバター・粉砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサー中速で空気を含ませながら攪拌し、白っぽくする。

  
• 2

  やわらかくしておいたクリームチーズを入れ、均一になるまで混ぜる。
  丸口金を付けた絞り袋に入れる。
  一部、小さな絞り袋(コルネ)に入れておく。

  

仕上げ

• 1

  カップケーキの上にバタークリームを2段絞る。

  
• 2

  チョコスプレーをまぶし、形を軽く整える。
  (つけたくないところについたチョコスプレーは、竹串などでつまみ取る)

  
• 3

  コルネに入れたバタークリーム・溶かしたチョコペンで仕上げたら、完成。