スティックN.Yチーズケーキ

作り方

• 1

  型の準備をする。型に合わせてオーブンペーパーをカットし、画像のように切り込みを入れる。

  
• 2

  無塩バター（分量外）をのり代わりにして、オーブンペーパーを敷き込む。

  
• 3

  オレオクッキーはクリームを取り除く。クッキー部分のみを使います。クリームを除いて約６３gになります。

  
• 4

  厚手のビニール袋にクリームをはがしたオレオクッキーを入れ、綿棒を押し当てて砕く。叩いて砕くと、ビニールに穴があき、次に作業がしづらくなるので注意。

  
• 5

  無塩バターをレンジで溶かして加える。手で揉んで、バターをよく馴染ませる。

  
• 6

  型に敷き込む。スプーンの背で、均一に隙間なく敷き込む。

  
• 7

  二重にしたアルミホイルで型を包んで、冷蔵庫に入れておく。（湯煎焼きするときに、水が入らないようにするため）

  
• 8

  チーズ生地を作る。クリームチーズはラップで包んで、電子レンジの弱（160w）で１分３０秒加熱し、柔らかくする。ボウルに入れ、泡立て器でよく練る。

  
• 9

  グラニュー糖を加え、よく混ぜる。

  
• 10

  サワークリームを加え、よく混ぜる。

  
• 11

  全卵を加え、よく混ぜる。

  
• 12

  コーンスターチを加え、よく混ぜる。

  
• 13

  バニラオイルを５振りと、生クリームを加えよく混ぜる。材料を加えるたびに、馴染むまでしっかりと混ぜるのがポイント！

  
• 14

  シノア（こし器など）で濾して、混ぜ残しや卵のカラザなどを取り除く。この一手間がなめらかに仕上げるポイント！

  
• 15

  準備しておいた型に流し入れる。

  
• 16

  160度に予熱したオーブンに入れて、天板に湯を１センチほど張り160度で50~60分湯煎焼きする。湯が蒸発したら適宜継ぎ足す。

  
• 17

  焼けたらオーブンから取り出し、粗熱を取る。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れてしっかり冷ます。

  
• 18

  しっかりと冷ましたら、型ごとガスコンロの火で２〜３秒あぶって、冷えて固まったバターをゆるめてあげると取り出しやすくなる。

  
• 19

  手のひらをあて、型ごとひっくり返して取り出します。しっかり冷めていれば、ケーキが崩れることはありません。

  
• 20

  カットする。端を切り落とし、８等分する。（好みの大きさにカットすればＯＫ。スティック状でなくてもよいです）１度包丁を入れるごとに、ペーパータオルで包丁についた生地を拭き取ると、きれいにカットできます。

  
• 21

  ラッピングする。
  ワックスペーパーをチーズケーキが包める大きさにカットし、その上にチーズケーキを乗せる。

  
• 22

  くるむように包む。

  
• 23

  両端をキャンディが包んであるように、矢印の方向にひねる。

  
• 24

  マスキングテープで留めてもステキです♪

  
• 25

  ２倍量で作ると、kiriクリームチーズ（200g）１箱、卵３個分で作りやすい分量になります。１５センチ角型２台は２１センチ角型１台分とほぼ同じ分量なので、２１センチ角型で焼いてもｏｋ。