桜のアイスボックスクッキー

作り方

• 1

  事前にバターは常温にしておく。
  バターとお砂糖を白っぽくなるまでよくすり混ぜり。

  
• 2

  白っぽくなったら卵黄を混ぜます。

  
• 3

  混ざったら薄力粉を篩いながらさっくり混ぜる。

  
• 4

  生地が粉っぽくならなくなるまでよく捏ねて、長さ１５ｃｍくらいの幅３〜４ｃｍ程の四角柱にします。ラップを包んで冷蔵庫で３０分寝かせます。

  
• 5

  その間に桜についている塩を落とすために、水で形が崩れないように流します。濡れた桜をやさしくクッキングペーパーなどでふき取ります。

  
• 6

  寝かせた生地を出して、幅５ｍｍ程度に切っていきます。

  
• 7

  切り終わった生地にさくらを載せて１８０℃のオーブンで１５分焼きます。

  
• 8

  焼きあがったクッキーは香りも味もしっかり桜で春の匂いを感じさせられます。