コーングリッツ☆山食パン

作り方

• 1

  コーングリッツです。これよりも細挽きのものをコーンミール、さらに粒子の細かいものをコーンフラワーというそうです。これは先日のイングリッシュマフィン用に買ったものです。

  
• 2

  一次発酵までホームベーカリーにお任せです。その後生地を2分割し、ベンチタイム10分です。

  
• 3

  ベンチタイム終了後、軽くガス抜きして生地を成形します。

  
• 4

  型に入れます。縦9.5×横16.5×高さ8.0　cmの型を使っています。

  
• 5

  二次発酵30度で約35分です。

  
• 6

  二次発酵終了後、霧吹きで表面に水を吹いてからトッピング用のコーングリッツを乗せます。

  
• 7

  180度に温めたオーブンで約25分焼いて完成です♪