かぼちゃのベーグル

作り方

• 1

  こね器がある場合は、強力粉、イースト、砂糖、かぼちゃパウダーを入れて、ゴムベラでさっくり混ぜてから、塩を入れる

  
• 2

  こね器をまわし始めたら、真ん中をめがけて水を投入し、そのまま10分こねる

  
• 3

  ひとまとめになった生地を、スケッパーで7〜8等分し、まるめながら、最後はつまむようにする

  
• 4

  ばんじゅうなどに並べて、濡れふきんをかぶせて乾燥を防ぎながら10分休める

  
• 5

  真ん中に指で穴をあけて、ブンブンまわす

  
• 6

  天板の上に並べて、二次発酵を35分ぐらいする

  
• 7

  沸騰したたっぷりのお湯に入れて、両面とも30秒ずつぐらいゆで、水気を切って、天板に並べなおす

  
• 8

  パンプキンシードをくっつけて、190度に余熱したオーブンで約15分焼いて出来上がり