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8/7(金)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ふわもっちり☆カフェオレ食パン

ふわもっちり☆カフェオレ食パン

コーヒーの香ばしい香りと、ほのかな甘さ。何もつけずにそのまま食べたい美味しさです。

多めの生地に蓋をして焼くことで、ふわもっちり食感が生まれます。

HBお任せでも美味しく焼けます。軽い食感がお好みの方は全ての材料を90%にして仕込むとよいと思います。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    インスタントコーヒーをお湯で溶かし、牛乳と合わせる。夏は冷たく、冬は人肌よりぬるいくらいの温度にします。

  • 2

    材料を十分に捏ね、2〜3倍になるまで一次発酵させます。

  • 3

    3分割し、ベンチタイム15分。

  • 4

    麺棒で延ばし、三つ折りにした生地をくるくる巻いて1斤型に3つ並べる。

    ふわもっちり☆カフェオレ食パン
  • 5

    型の8〜9割くらいまで35℃で二次発酵させる。

    ふわもっちり☆カフェオレ食パン
  • 6

    170度で30分焼く。焼きあがったら蓋を外してショックを与えて冷ます。

    ふわもっちり☆カフェオレ食パン
  • 7

    厚切りで食べて頂くのがオススメです☆

    ふわもっちり☆カフェオレ食パン

このレシピの材料

数量:1斤

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