ぐるぐる紫いもクッキー

作り方

• 1

  柔らかくしたバターに砂糖を入れなじませる。

  
• 2

  白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 3

  卵黄を加えてまぜ、生地を２等分する。

  
• 4

  一方に薄力粉９０gをふるい入れへらでまぜる。
  もう一方には残りの薄力粉と紫いもパウダーを入れへらで混ぜる。

  
• 5

  生地をラップにくるみ、冷蔵庫で一晩休ませる。

  
• 6

  休ませた生地をそれぞれ３ミリの厚さにのばし、卵白少量を塗った上にもう一方の生地を重ねる。

  
• 7

  端から空気が入らないようにきっちり巻く。

  
• 8

  １７０℃のオーブンで１５分焼く。