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7/26(月)16:00まで

フルーツケーキみたいなパン

フルーツケーキみたいなパン

カットしてラッピングするとフルーツケーキみたいです。

cottaドライフルーツミックスを使って、フルーツケーキみたいなパンを作りたくて。

夏場はべたつきやすいので、水分量を調節したり、生地を冷蔵庫に入れたりして調節して下さい。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    ドライフルーツミックスは、ラム酒に漬け込んで一晩置く。

  • 2

    HBに、ホシノ、砂糖、卵黄、牛乳、粉、塩の順に入れて、天然酵母生地コースをスタートさせる。
    5分後にバター投入。

    フルーツケーキみたいなパン
  • 3

    こねが終わったら、パンケースをいったん取り出し、ラム酒漬けのドライフルーツを半量混ぜ込む。
    手で混ぜ込んだら、パンケースに戻し、HBにセットする。

  • 4

    3〜4倍になるまで一次発酵させる。

  • 5

    生地を取り出し、2分割。
    軽く丸めてベンチタイム20分。

  • 6

    麺棒で20cm四方に伸ばし、ドライフルーツの残りのうち半量(つまり全体の1/4量)を散らして、くるくると巻く。

  • 7

    巻き終わりをしっかり閉じて、パウンド型に納める。

    もうひとつも同じように成形してパウンド型に納める。

  • 8

    パウンド型のふちまで生地が上がるまで二次発酵させる。

  • 9

    210度に予熱したオーブンで20分焼く。

    フルーツケーキみたいなパン
  • 10

    ラッピングするとフルーツケーキみたい♪

    フルーツケーキみたいなパン
  •  

    フルーツケーキみたいなパン
公開日:2012/8/18 最終更新日:2012/8/19

このレシピの材料

数量:パウンド型2台分

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