丸ごとバナナにシナモン、きび糖、レーズン、くるみを巻いたシナモンロールです。
ＩＦトレイに入れて焼いているので形が崩れず綺麗な形に仕上がります。
生地は多めに作っています。半量はちぎりオニオンピザブレットを作り、半量で丸ごとバナナのシナモンロールが８個分出来ました。
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☆をＨＢに入れて捏ねる。１０分後にバターを加えて１次発酵まで行う。
くるみはフライパンで乾煎りし、レーズンはラム酒と少量の熱湯に漬けておく。
１の生地をにぎりこぶしで押してガス抜きし、２等分して丸め直し、濡れ布巾をかけて１０分ベンチタイム。
半量はちぎりオニオンブレットを作り、半量を３５×２０くらいの長方形に伸ばし、最後３ｃｍを除いて溶かしバターを塗り、シナモン、きび糖、レーズン、くるみを散らし、レモン汁をまぶしたバナナを乗せる。
バナナを芯にして手前から巻く。閉じ口をしっかり閉じる。
５ｃｍくらいにスケッパーでカットしてＩFトレイに入れる。バナナの切り目にレモン汁を塗り、ラップをして１．５倍に膨らむまで２次発酵する。
卵黄を塗って１８０℃に余熱したオーブンで１５〜２０分くらい焼いて出来上がり〜！！
お好みで粉糖をかけたり、アイシングをしていただきます！！
数量：直径８ｃｍ８個分
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「丸ごとバナナのシナモンレーズンロール」ぱお
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