バターサブレ

作り方

• 1

  下準備・バターを1〜2cm角に切ってしっかり冷やす。●印の材料を合わせて混ぜておく。

  
• 2

  フードプロセッサーに○印の材料を入れて、ふるうつもりで軽く回す。続いてバターを加え、粉にバターが馴染むまで回す。

  
• 3

  ●印を加えて短くガッガッと回す。そぼろ状に小さな塊が出来たらストップ。

  
• 4

  ひとまとめにしてラップで包み、扱いやすい固さになるまで冷蔵庫で1〜2時間休ませる。

  
• 5

  台の上で軽くもんで、打ち粉をしつつ長さ30cmの（直径約2.5cm）棒状に形を整える。ラップで包んで、冷蔵庫で一晩休ませる。

  
• 6

  周りに微細グラニュー糖をつけ、1.4cm厚にカットしていく。

  
• 7

  間隔を開けて天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで20分焼成。冷めるまで天板に乗せておく。※焼成温度、時間は調整してください。

  
• 8

  裏側までしっかり焼き込む。