【ハロウィン】カスタードたっぷり、かぼちゃのNYチーズケーキ

作り方

• 1

  かぼちゃは、適当な大きさに切り、耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱して柔らかくする。

  
• 2

  グラハムクラッカーは、フードプロセッサー、または、袋に入れて、めん棒で叩き、細かくし、溶かしバターを加え、型の底に敷き詰める。

  
• 3

  クリームチーズは、電子レンジの弱で、１～２分加熱し、柔らかくし、グラニュー糖を加えよく混ぜる。

  
• 4

  かぼちゃを加え、よく混ぜる。
  口当たりを気にする場合は裏ごしをおすすめしますが、かなり柔らかいので、それほど気にしない場合は、マッシャーでつぶしながら、混ぜる。

  
• 5

  コーンスターチを加える。

  
• 6

  生クリームを加える。

  
• 7

  カスタードクリームを加える。

  
• 8

  型に流し入れ、１８０度に予熱したオーブンで、４０～４５分湯煎焼きする。
  私は、生地を流した型を、ひと回り大きい型に入れて、湯煎焼きしています。
  型がない場合は、そこをアルミホイルでおおって、水がはいらにようにしてください。

  
• 9

  チョコペンで蜘蛛の巣を。
  市販のジャックオランタンのグミを飾りました。

  
• 10

  カット面です。
  カスタードクリームと、湯煎焼きのおかげで、しっとりとなめらかなチーズケーキです。

  
• 11

  ２台のうち、もう１台は、ジャックオランタンのクッキーをのせてみました。

  
• 12

  こちらは、１８センチの型で焼いてみました。
  こちらはシンプルに、なかない粉糖をふって、ココアパウダーで、ハロウィン模様をつけ、ジャックオランタンのマシュマロを飾りました。