さつまいものケーキ♪

作り方

• 1

  さつまいもは少し厚めに皮を剝き、3ｃｍ位の厚さに切り、水にすぐつけアクを抜く。蒸し器で楊枝がすぅーと通るまで蒸す。（１５分前後）包丁で皮をむき、取っておく。
  さつまいもが熱いうちに、バターと三温糖、メープルシロップも加えマッシャーでよく潰す。

  
• 2

  卵黄・生クリームも加える。
  バニラ・ラム酒を加えゴムベラにかえて、よく練り上げる。
  さつまいもの形を作り、さつまいもの皮を丸型で抜き、のせる。
  （おばけちゃんスイートポテトの作り方と同じです。）

  
• 3

  ・型に溶かしバターを刷毛で塗り、強力粉を茶こしで降り、型を逆さにして余分な粉を落とす。冷蔵庫に入れておく。
  ・粉類○は合わせてふるっておく。
  ＊ボウルに卵白を入れハンドミキサーで軽く泡立ててから、三温糖を加え、角がたつくらいまでしっかりとしたメレンゲを泡立てる。冷蔵庫に入れておく。

  
• 4

  ボウルに室温に戻して置いたバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状に良く混ぜる。三温糖・卵黄を加えよく混ぜる。

  
• 5

  はちみつ・牛乳も加え良く混ぜ合わせる。

  
• 6

  さつまパウダーも加え、混ぜ合わせる。

  
• 7

  ふるっておいた粉類1/3量を加え、ゴムべらで切るようにサックリと混ぜ合わせる。
  メレンゲの1/3量も加え、ゴムべらで切るようにサックリと混ぜ合わせる。粉類とメレンゲを交互に混ぜ合わせる。

  
• 8

  絞り袋に丸口金をセットして生地を絞り、
  スプーンで真ん中にくぼみを作る。
  スイートポテトを置いて、卵液を刷毛で塗る。
  170℃に予熱したオーブンで25分前後焼く。

  
• 9

  ケーキクーラーの上で冷ます。

  

• 　

  
• 11

  いちじくと丸めたスイートポテトをのせて焼きました。

  
• 12

  栗のケーキ・フロランタンなどと詰め合わせてプレゼントにしました。