ラムフルーツ&くるみのソフトクッキー&ラッピング

下準備

• あ. バターは室温にもどす。


• い. 薄力粉は2～3回ふるっておく


• う. くるみは粗みじん切りにして、トースターで軽くローストしておく。

作り方

• 1

  フードプロセッサーにバターを加え、連続プッシュでクリーム状になるまでよく混ぜる。（写真a)

  
• 2

  ①に上白糖を加えて、さらに連続プッシュで砂糖が見えなくなるまで混ぜる。（写真b）

• 3

  ②に溶き卵を2～3回にわけて加え、その都度、連続プッシュでなじむまで混ぜる。

• 4

  ③に塩、アーモンドプードルを加え、粉っぽさがなくなるまで連続プッシュで混ぜる。（写真c）

• 5

  ふるった粉を④に入れ、間欠プッシュで5回ほど混ぜる。（写真d）

• 6

  粉っぽさが残る状態で⑤を作業台にあけ、ラムフルーツとくるみをカードでたたむ込むように混ぜ込む。（写真e)
  生地がひとまとまりになったら、ラップに包んでバットに置き（写真f）、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

  
• 7

  作業台に打ち粉をまき、⑥を棒状に手で成形（直径5cmほどにする）したら（写真g）、グラニュー糖を転がしながらまぶす。（写真h-i)
  ラップに包んで、冷凍庫で2時間以上冷やし固める。（写真j）

  
• 8

  オーブンを180度に予熱。
  ⑦を6～7ミリ幅に包丁で切り、オーブンシートを敷いたオーブンの天板に並べたら（写真k）、予熱完了したオーブンで15～20分焼く。
  焼けたらケーキクーラーにとり、しっかり冷ます。

  
• 9

  ガス袋にウェルパックを入れ（写真l）、さらにクッキーを入れたら、クリップシーラーで口を閉じる。（写真m-n)
  好みのシールをはれば完成。

  

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完成

• このラッピング、楽しくって仕方ないのよ～～。
  なんといっても、売り物みたいに大変身しちゃうのがすごい！
  一枚一枚、サクサク感を保てるのも嬉しいの。
  これを箱詰めにすれば、おもてなしのおみやげにもなっちゃうのよ。

  

• 私は、半年ほどラム酒に漬け込んだフルーツミックスがあったので、それを使ってるの。これよ～。
  
  でも、みなさんは、今から半年たったら年が明けちゃうから(笑)、フルーツミックスにラム酒をかけて1時間ほどおいてから使用するだけでも、香りがぐぐっと良くなるわ。
  お手軽にラム漬けになったフルーツミックスをコッタさんでも扱ってくれているので、それを使ってもOKよ。
  
  ぜひラッピングも一緒に楽しんでみてね～♪
  
  ほんとにウキウキしてやめられないから(笑)

  

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