アルトドイチャーアプフェルトルテ

下準備

15㎝セルクルにバターを塗り、アーモンドスライスをはりつける。底に紙を敷いておく。
バター、卵は室温に戻す。
小麦粉はふるう。
オーブンを180℃に予熱する。

作り方

• 1

  りんごは皮をむいて種を取り、2㎜厚さにスライスする。

• 2

  クリーム状にしたバターに砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

• 3

  卵を少しずつ加え、泡立てる。

• 4

  小麦粉を加え、つやが出るまで混ぜる。

• 5

  準備しておいた型に流し、りんごを生地に埋め込むように放射状に並べる。

• 6

  180℃のオーブンで50分焼く。焼きあがったらオーブンから取り出し、しばらくおいてから型をはずす。

• 7

  アプリコットジャムに少量の水を加えて煮詰め、あら熱が取れた⑥に塗る。

• 8

  グラズールを作る。粉砂糖に水を加えて溶かし、湯せんにかける。アプリコットジャムが乾いたら、グラズールが熱いうちに上に塗る。