くまちゃん金太郎クッキー

下準備

無塩バターを室温で柔らかくしておく。

ベース生地

• 1

  室温に戻した無塩バターに粉糖を加えすり混ぜる。

  
• 2

  全卵を加えすり混ぜ、75ｇ（白生地用）、10ｇ（茶生地用）、5ｇ（黒生地用）にわける。

  

白生地

• 1

  ベース生地75ｇに分量の薄力粉、アーモンドプードルを合わせてふるい入れ混ぜ合わせたら、ラップに包み冷蔵庫で２時間ほど寝かす。

  

茶生地

• 1

  ベース生地10ｇに分量の薄力粉、ココアをふるい入れ、混ぜ合わせたら、ラップに包み冷蔵庫で２時間ほど寝かす。

  

黒生地

• 1

  ベース生地5ｇに分量の薄力粉、ブラクックココアをふるい入れ、混ぜ合わせたらラップに包み冷蔵庫で２時間ほど寝かす。

  

組み立て

• 1

  白生地　10ｇ×2（耳）、5ｇ×2（口元）、残り（顔）　
  茶生地　　5ｇ（鼻）　残り（口）
  黒生地　　3ｇ×2（目）
  上記のように分け、白と黒生地は各パーツごと、それぞれ8ｃｍの円柱状に伸ばす。茶生地のみは、鼻は三角柱、口は3ｍｍ厚さに伸ばし、すべてを冷凍庫で冷やす。

  
• 2

  白生地（口元）が完全に固まったら、茶生地（口）をカットして、口元の円柱に巻いていく。

  
• 3

  それを二つ並べて少しおさえ接着させ、上から三角柱を乗せ接着させたら冷凍庫で固める。

  
• 4

  白生地（顔用）を太めの円柱にしたら底辺をカットし、その上に③の乗せ、間を白生地をカットしながら埋めていく。その上に竹串で２本線を付け、黒生地（目）をのせ、間を白生地で埋めていく。その上に残りの円柱上部をかぶせ顔を整える。

  
• 5

  白生地（耳）ものせ接着したら冷凍庫で１５分ほど休ませ、包丁でカットする。

  
• 6

  １７０度のオーブンで１２~１５分焼く。焼き色を見て調節。