簡単ディアマンクッキー【ココア・抹茶・コーヒー】

下準備

●バターを角切りにしてキンキンに冷やしておきます。


●生のナッツ（スライスアーモンドを除く）を入れる場合は軽くフライパンで炒って、好みの大きさに砕き、冷ましておきます。

●インスタント珈琲は粉末タイプを使用してください。
※2018.5.13 訂正　　　

作り方

• 1

  フードプロセッサーに◎の粉類をふるうようにざっと回します。

  
• 2

  バターを入れ、ガーと混ぜてサラサラの状態にします。

  
• 3

  卵黄を加えてさらにガッガッガーと混ぜ、大きなそぼろ状になる手前でボールに取り出します。【混ぜすぎ厳禁！！！】
  （室温が低く、生地がバサバサでまとまらないようであれば、牛乳を少し足して混ぜてみてください。）
  ナッツを加えて棒状にまとめます。

  
• 4

  ラップにくるんで指でわっかを作り、しごくようにすると均等な太さになります。より綺麗な筒状にするにはラップなどの筒に通してください。
  軽く台上で転がして整え、冷蔵庫で2時間以上冷やします。

  
• 5

  オーブンを190度に余熱します。(うちのオーブンは温度低めなので調整してくださいね)
  クリスタルシュガー（又はスティックシュガー）をまぶし、8ミリの厚さに切ります。この時、回しながら切ると潰れにくいです。

  
• 6

  15分～18分焼いたら出来上がり。

  
• 7

  ココアを抹茶に、アーモンドスライスをマカデミアナッツやカシューナッツ等に換えると抹茶クッキーが出来ます。

  
• 8

  ココアをインスタントコーヒーに、アーモンドスライスをくるみに換えると　コーヒークッキーが出来ます。　
  ※コーヒークッキーは有塩バターがおすすめです。

  
• 9

  【１～３】を手でつくる場合
  ①室温のバターに砂糖を加えて白っぽくふわっとなるまで混ぜ
  ②卵黄や液体類を加えてよく混ぜ
  ③一緒にふるっておいた粉類を粉っぽさがなくなるまで混ぜます。