ひとくちサイズのバニラクッキー

作り方

• 1

  ↓フードプロセッサ使用の場合↓
  材料を計量します。
  粉類は全て合わせてOK。バターは角切りに。

  
• 2

  まずは粉類だけを、ふるう代わりにしばらく回します。

  
• 3

  次ぎに、バターと卵黄、バニラオイルを入れ、生地がまとまるまで小刻みに回します。

  
• 4

  こんな感じでまとまったら、こねすぎないよう、すぐ取り出します。

  
• 5

  空気が入らないように、直径2cm程度の筒状にまとめ、冷凍庫で冷やし固めます。
  ※焼くと多少広がるので、ちょっと細いかな？くらいがちょうど良いです。

  
• 6

  焼く直前に、ラップかバットにグラニュー糖を広げ、コロコロとまぶし付けます。
  ※オーブンを180℃に予熱開始。

  
• 7

  このくらいの厚みにカット♪(1cmくらい)

  
• 8

  天板に並べ170℃〜180℃で、13分〜15分程焼きます。
  ご家庭のオーブンによって多少違いますので、調整してください。
  ※写真は、シルパンを使用しています。水分がこもらずサックリと仕上がりますよ♪

  
• 9

  焼き上がり♪
  焼きたては柔らかいので、天板に乗せたまま粗熱を取り、固くなってからケーキクーラーに移動します。熱が取れるとサクサクになりますので安心してくださいね！

  
• 10

  ↓フードプロセッサを使わない場合の作り方↓
  ・バターを常温(ポマード状)に戻しておく
  ・粉糖以外の粉類を合わせてふるっておく
  ・バターと粉糖、塩を、ふんわり白っぽくなるまで混ぜる
  ・卵黄を加えてさらに混ぜる
  ・粉類を入れ、底から返すように合わせる
  ・練らないよう、まとまったら行程5へ♪

• 11

  ⇩ココアクッキーにしたい場合⇩
  薄力粉のうち、13gをココアパウダーに置きかえます。
  バニラオイルは不要です。
  ココアの苦みがありますので、お好みでお砂糖を増やしてくださいね！