ふわふわ♪じゃがバターパン

下準備

型の内側にバター（分量外）を塗っておく。
2次発酵を始めたらオーブンを230℃に予熱する。

作り方

• 1

  ボールに塗るま湯を入れ、最強力粉、砂糖、食塩、ポテトフレーク、スキムミルクを入れる。

  
• 2

  指先でざっとまとまるまで混ぜ、乾燥しないようにラップをして30分おいておく。

  
• 3

  30分たったらこねる。表面が滑らかになったらバターを加えてさらにこねる。

  
• 4

  バターがなじんだらこね台に出して叩きこね、表面がつるっとし、すべすべした感触になるまで良くこねる。

  
• 5

  温かいところで3倍くらいの大きさになるまで1次発酵させる。
  ここまでの工程、ホームベーカリーにお任せでも大丈夫です。

  
• 6

  3倍ほどの大きさになったらスケッパーかカードで9等分して丸め、布巾をかけてベンチタイムを15分とる。

  
• 7

  ベンチタイム終了後生地をもう一度丸めなおし、閉じ目をしっかり閉じて内側にバターを塗ったパウンドケーキ型に3つずつ入れる。
  30℃で40分ほど発酵させる。型の9割程度まで膨らめばOK.

  
• 8

  刷毛で牛乳を塗り、真ん中をハサミでチョンとカットし、切れ目に細くカットしたバターを載せる。

  
• 9

  200℃のオーブンで約15分焼く。

  
• 10

  ☆別の成型方法☆
  生地を一つ一つ巻く成型。
  生地を3つ折りにし、平らに伸ばす。

  
• 11

  向こう側から巻く。

  
• 12

  型に入れるときの生地の向き。両端とも閉じ目が内側に来ます。

  
• 13

  バターを塗った型に入れる。

  
• 14

  このまま山食のように焼いてもかわいいです♪