ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

作り方

• 1

  ミルクプリンを作ります。
  小鍋に牛乳、細目グラニュー糖を入れ、弱火にかけます。
  沸騰する前に火からおろし、
  バットなどに水を入れてふやかしておいた板ゼラチンを絞って小鍋に入れて溶かします。

  
• 2

  ボウルに入れ、底を氷水に当てて粗熱をとります。
  ぬるめになったら氷水から出して常温に置いておきます。

  
• 3

  weckに４０mlずつ入れ、冷蔵庫で固まるまで２時間程度冷やします。
  残りのミルクプリン液は常温に置いておいてください。

  
• 4

  ピーチゼリーを作ります。
  小鍋に水、細めグラニュー糖、ピーチシロップを入れ、弱火にかけます。
  グラニュー糖が溶けたら火からおろします。
  板ゼラチンはたっぷりの水に入れてふやかしておきます。

  
• 5

  ４にふやかした板ゼラチンを絞って入れ、小さくカットした桃缶の桃と漬けてあったシロップを入れます。

  
• 6

  ５をボウルに移し、底を氷水につけて粗熱をとります。
  ゼリーをピンクにするのでフードカラーを爪楊枝で少しずつ加えて好みの色にします。
  フードカラーに抵抗がある場合はそのままの色で大丈夫です。

  
• 7

  こんな感じの色にしました。
  粗熱が取れたら氷水から外して常温にしておきます。

  
• 8

  冷やしておいた３が固まっていたら７のゼリー液を５０gずつ入れます。
  この時、温かい状態のゼリー液だと下層のミルクプリンが溶けてしまうので必ず冷えた状態のゼリー液を入れてください。
  この状態を冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

  
• 9

  マンゴーゼリーを作ります。
  板ゼラチンはたっぷりの水に入れてふやかしておきます。
  小鍋にマンゴーピューレと細目グラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰する前に火を止めます。

  
• 10

  ９にふやかしておいた板ゼラチンの水気を絞って入れ、ゴムベラで混ぜながら溶かします。

  
• 11

  ティースプーンなどで１０を型に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

  
• 12

  ８が固まったら残りのミルクプリン液を約４０mlずつ入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

  
• 13

  １２が固まったら残りのピーチゼリー液を型のふちギリギリまで流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
  固まったら出来上がりです♩

  
• 14

  デコレーションをします。
  泡立てた生クリームを星口金をつけた絞り袋に入れ、3個ずつ絞ります。

  
• 15

  マンゴーゼリーとハーブを飾ります。

  
• 16

  ピックをさして出来上がりです♩
  星のゼリーを乗せて七夕のデザートにも( ´ ▽ ` )