カフェリーヌでサクサクコーヒーディアマンクッキー

作り方

• 1

  薄力粉・アーモンドプードル・粉糖・カフェリーヌエスプレッソをひとつのボールに計量してあわせ、フードプロセッサーに入れる。

  
• 2

  ふるうかわりにフードプロセッサーで10秒ほどまわして材料をまぜ、空気を含ませる。

  
• 3

  冷蔵庫からバターを取り出して計量、１㎝角に切る。
  フードプロセッサーにバターを入れてまぜる。

  
• 4

  このようにバターが切り込まれてさらさらの状態になったらＯＫです。

  
• 5

  卵黄をフードプロセッサーに入れてまぜる。

  
• 6

  このくらいに生地がまとまった状態になればＯＫ。

  
• 7

  できあがったクッキー生地を直径3センチほどの円柱状にする。

  
• 8

  生地をラップでつつんでバットなどにのせて冷蔵庫で2時間以上寝かせる。

  
• 9

  クッキー生地の側面に卵白を刷毛で塗る。

  
• 10

  バットなどにグラニュー糖をひろげ、卵白をぬったクッキー生地を転がしてグラニュー糖をまんべんなくまぶす。

  
• 11

  クッキー生地を１cmぐらいの厚みに切って、天板にシルパンまたはクッキングシートを敷き、その上にクッキー生地をに並べる。

  
• 12

  170度のオーブンで25分ほど焼いたら完成です。
  ※オーブンによって焼き時間は調節してください。