森の切り株クッキー

下準備

バターは室温に戻しておく。

クッキーを作る

• 1

  薄力粉・ココアパウダー・ブラックココアパウダー・アーモンドプードルは合わせてザルなどでふるっておく。

  
• 2

  ボウルにバターを入れ、ゴムベラで練る。

  
• 3

  粉糖を入れ、ハンドミキサーで白くふわっとするまで（中速で2分ほど）泡立てる。

  
• 4

  卵黄を入れ、ハンドミキサーの低速でなじむ程度に混ぜる。

  
• 5

  チョコレートパウダーを入れ、ゴムベラで混ぜる。

  
• 6

  1でふるっておいた粉類を入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで切るように混ぜる。

  
• 7

  生地を2等分にし、それぞれをラップの上に置く。

  
• 8

  ラップで包み、中の空気を抜くようにしながら生地を転がし、直径2.5cm程度の棒状にする。タオルなどにのせ、冷蔵庫で一晩冷やす。
  （タオルの上に置いて冷やすと、きれいな円形になりますが、こだわらない場合はそのまま冷蔵庫に入れてOKです）

  
• 9

  成形しにくい場合は、生地を適当な棒状にし、冷蔵庫で15分間ほど冷やしてから転がすと成形しやすいです。

  
• 10

  アーモンドスライスは粗めに砕く。
  (包丁で切ってもいいし、手で割ってもOKです。大きいとはがれやすいので、1枚を3～4等分する感じで）

  
• 11

  冷蔵庫から生地を取り出し、表面に刷毛で卵白を塗る。

  
• 12

  表面にアーモンドスライスをまぶす。

  
• 13

  厚さ2cmに切る。

  
• 14

  アーモンドスライスがはがれるようであれば、側面にはりつける。

  
• 15

  小皿などにグラニュー糖を入れ、生地の側面にまぶす。

  
• 16

  鉄板にシルパンを敷き、隙間をあけながら生地を並べ、鉄板ごと冷蔵庫に入れ20分間ほど冷やす。

  
• 17

  オーブンを180℃に予熱し、170℃で10分間、160℃で18分間焼く。

  
• 18

  ケーキクーラーにのせて冷ます。

  

デコレーションをする

• 1

  ココットなどに50℃程度のお湯とデコれーとペンを入れ、チョコを溶かす。

  
• 2

  ペン先を切り、うずまき模様を描く。

  
• 3

  きのこオーナメントをつける場合は、チョコが乾く前にのせる。

  
• 4

  森の切り株クッキーのできあがり！

  
• 5

  サンタのお立ち台に。

  
• 6

  薪割りもできます。

  
• 7

  見た目もかわいい切り株ですが、切り株の中はココアパウダー＆チョコレートパウダーの超チョコ味クッキー。サックサクです！

  
• 8

  鉄板の上に敷くのは、シルパンでもシルパットでもOKです。シルパンを使うと、ほぼ垂直の円柱型に焼けますが、シルパットを使うと、画像のような台形型に焼けます。

  
• 9

  左がシルパット、右がシルパン。
  元々は同じ大きさですが、シルパットで焼いたものは末広がりです。

  
• 10

  左がシルパット、右がシルパン。
  ほぼ垂直のシルパンに対し、シルパットは横に広がり、高さも少し低くなります。
  どちらでもお好みでどうぞ！