濃厚プレミアチーズスフレ

下準備

クリームチーズは常温に。

作り方

• 1

  マフィン型に油分を塗り、グラシン紙を敷いておく。

  
• 2

  鍋に生クリームを沸騰寸前まで温め、火を止めたら余熱で バター、スライスチーズを入れてよく溶かす。

  
• 3

  クリームチーズをボウルに入れて滑らかになるまで練る。グラニュー糖の約半分量（20ｇ）を入れて更に練りまぜる。

  
• 4

  卵黄を加えてホイッパーでよく混ぜる。

  
• 5

  ②を加えてよく混ぜる。

  
• 6

  薄力粉を茶こしでふるいながら加えて、混ぜる。

  
• 7

  レモン汁を加えて混ぜる。
  ここで湯煎やき用のお湯を沸かし、オーブンは予熱160度。

  
• 8

  別ボウルで、卵白とあまりのグラニュー糖でメレンゲを作る。
  写真程度の、立てた時に角がお辞儀するぐらいにする。

  
• 9

  メレンゲのボウルに、チーズ生地よ3分の1を加えてホイッパーで優しくグルグル混ぜる。

  
• 10

  それを残りのチーズ生地の方に加えてゴムベラで底から持ち上げるようにさっくり、よく混ぜる。

  
• 11

  準備してた型に流す。

  
• 12

  バットにお湯をはり、その中に型をいれる。
  予熱160度で20分ほど焼く。
  各ご家庭のオーブンで焼き加減は調整してください。

  
• 13

  焼き上がり♡
  割れて大丈夫です。
  型のままクーラーにのせ、粗熱を取ります。 徐々に割れ目が閉じてきます。
  粗熱がとれたら型からとり、クーラーに乗せて冷蔵庫で1晩冷やす。

  
• 14

  仕上げに粉糖をふりかけて完成♡
  濃厚なスフレ食感に、チーズが口の中にいっぱい広がります...♡