ベーキングカップで作るホワイトガトーショコラ

作り方

• 1

  ホワイトチョコレートと無塩バターを合わせて湯せんにかける

  
• 2

  ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまでよく泡立てる

  
• 3

  1が温かいうちに2のボウルに合わせてよく混ぜる

  
• 4

  別のボウルでメレンゲを作る。卵白用グラニュー糖のうち、ティースプーン1杯ほどを卵白に加えてハンドミキサーで泡立てる

  
• 5

  筋が残るくらいになったら、残りのグラニュー糖を2回に分けて加える

  
• 6

  やわらかくツノが立つまで泡立てる

  
• 7

  メレンゲの3分の2ほどを3のボウルに入れて混ぜ合わせる

  
• 8

  ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる

  
• 9

  残りのメレンゲを合わせる

  
• 10

  カップの半分くらいまで生地を注ぎ、ラズベリーを入れる

  
• 11

  さらに上から生地を追加する

  
• 12

  180℃のオーブンで25分間ほど焼き、焼きあがったら網の上で冷ます

  
• 13

  コーティングホワイトチョコレートを湯せんにかけて溶かす

  
• 14

  焼きあがった生地の上に少量ずつかける

  
• 15

  お好みでデコレーションして出来上がり