メープルサブレ

下準備

・バターを1cm角程度にカットしておく。
・材料はすべてしっかり冷やしておく。

作り方

• 1

  フードプロセッサーに〇印の材料を入れ、ふるう代わりに数秒間撹拌する。

  
• 2

  よく冷えた角切りバターを加え、細かくなるまで撹拌する。

  
• 3

  牛乳を加え、全体に馴染み大きな塊ができるようになるまで回す。
  台の上に取り出し、ひとまとめにしてラップで包んで冷蔵庫で2時間以上冷やす。

  
• 4

  直径3.5cm、長さ17cm強の棒状に整える。
  再び冷蔵庫で3時間以上ねかす。
  ※アーモンドパウダーが多くやわらかめの生地なので、手早く作業してください。

  
• 5

  周囲に細目グラニュー糖をまぶし、1cm幅にカットする。

  
• 6

  指の腹で軽く中心を押してくぼませる。
  シルパンの上に間隔をあけて並べる。

  
• 7

  170℃に予熱しておいたオーブンで25分間焼成。
  ※焼成温度と時間は調整してください。