かぼちゃクリームと小豆あんの最中

作り方

• 1

  かぼちゃは種をとって、角切りにし、皮を切り取る。鍋にかぼちゃと砂糖を入れる。
  ※かぼちゃの皮は、是非「かぼちゃの皮のごま衣（レシピID：00015852）」にして添えてください。

  
• 2

  ひたひたになるまで水（分量外）を入れて強めの中火にかける。

  
• 3

  沸騰したら中火にして、アクをとりながらかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。

  
• 4

  全体にトロミがついて、かぼちゃがスプーンでスッとつぶれるようになったら火をとめて粗熱をとる。

  
• 5

  ミキサーに、④とバターと塩を入れて撹拌する。

  
• 6

  容器に移して冷蔵庫でしっかりと冷やす。生クリームを入れて混ぜる。

  
• 7

  椀などの器に、かぼちゃクリームを敷き、ディッシャーで小倉あんをのせ、最中を添える。
  小倉あんとクリームがたっぷりなので、最中は多めに用意して添えても◎！