ホットケーキミックスで簡単!ざくざくココアクッキー

下準備

バターと卵は常温に戻しておく。
ココアパウダーがダマになっている場合はふるっておく。
天板にシルパッドもしくはオーブンシートを敷いておく。

作り方

• 1

  ボウルに常温にもどしたバターを入れて泡立て器で混ぜ、クリーム状になめらかにする。

  
• 2

  全卵を少しずつ加え、泡立て器で分離しないようによく混ぜる。

  
• 3

  ホットケーキミックスとココアパウダーを加える。

  
• 4

  ゴムべらで混ぜ合わせる。（へらをボウルに押しつけるようにして粉とバターをなじませると混ぜやすいです）

  
• 5

  粉っぽさがなくなってきたらホワイトチョコチップを加えてざっと混ぜる。

  
• 6

  生地が柔らかいので冷蔵庫で15分〜30分ほど冷やして、成形しやすくする。

  
• 7

  生地を手で軽く丸めてから天板の上に置き、指で押しながら形を丸くととのえる。（直径4.5cmくらい）
  １個あたり12ｇくらいだと15個できます。
  焼き広がるので、生地の間は間隔をあけておいてください。
  出来上がりは5.5cmくらいになります。

  
• 8

  170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
  （オーブンの機能によって温度、時間は調整してください）
  焼き上がりは柔らかいので、しばらく天板の上においてあら熱をとる。

  
• 9

  cottaコラム「ホットケーキミックスで作る！ココアマフィンとクッキーのレシピ」もぜひご覧ください。
  ホットケーキミックスで作れる、バレンタインにぴったりなレシピについてお話しています。