絞り出しクッキー

下準備

170℃にオーブンを予熱する。
バターと卵は室温に戻しておく。(18℃程度）

作り方

• 1

  室温に戻したバターをハンドミキサーで混ぜ、均一な柔らかさにする。

  
• 2

  粉砂糖をふるい入れ、白くなるまでハンドミキサーで泡立て、しっかり空気を含ませる。

  
• 3

  溶いた卵を6～7回に分けて加え、都度混ぜる。1回1回丁寧に混ぜてください。混ぜ残しがある状態で次の卵を加えると分離の原因になります。

  
• 4

  薄力粉をふるい入れ混ぜる。粉気がなくなったら混ぜ終わり。

  
• 5

  星口8切7番を付けた絞り袋(破れない布製がおすすめ）に生地を入れ、絞り出す。
  生地の半量を取っておいて、底に紅茶葉1gを加え混ぜ、同じ絞り袋を使って絞り出しても良い。
  （その際前の生地はカードなどを使ってきれいに取り出しておく）
  アーモンドを乗せても良いです。

  
• 6

  170℃のオーブンで15分程度焼く。