カフェマーブル＆チョコレート

下準備

・バターと卵を、常温に戻しておく
・薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振るっておく
・オーブン180℃予熱

作り方

• 1

  インスタントコーヒーにラム酒を加え、溶かしておく

  
• 2

  バターを室温に戻し、指がすっと入る柔らかさにしておく

  
• 3

  バターをボールに入れ、ハンドミキサーで柔らかくする

  
• 4

  キビ砂糖を２回に分け加え、その都度よく混ぜる

  
• 5

  溶いた卵を3～4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる

  
• 6

  ふるった粉類を合わせ、ゴムベラで艶が出るまで合わせる

  
• 7

  6の１/３～半分を別のボールにとり、１のコーヒーを加え合わせる

  
• 8

  残った白い生地の上に、７のコーヒー生地をのせ、ゴムベラで大きく３回くらい混ぜる
  (型に入れる時にまた混ざるので、ここではざっくりＯＫ)

  
• 9

  クグロフ型にスプレーオイルを３周くらい回して吹き付ける

  
• 10

  生地をひとすくいずつ重ねるように方に入れていく

  
• 11

  生地が全部入ったら、型ごとトントンと強めにしっかり打ちつけて、生地を平らにする

  
• 12

  オーブン180度で35分焼く(ご家庭のオーブンに合わせて焼いてください)
  焼けたら、型ごと打ちつけて中の熱い空気を抜いて、ケーキクーラーの上に逆さにして型抜きする
  このまま完全に冷ます

  
• 13

  コーティング用チョコレートを、湯煎にかけて溶かす

  
• 14

  ベーキングペーパーの上にケーキを置き、溶かしたチョコレートを一気に回しかける

  
• 15

  下に落ちたチョコレートを、パレットナイフですくって、まんべんなく側面を塗る

  
• 16

  中心部にも、まんべんなくチョコレートを塗る
  チョコレートが固まったら出来上がり